Zutaten:
1 Backpulver
2 Eier
150 g Mehl
75 ml Milch
200 g Mohn
125 ml Öl
150 g Zucker
Zubereitung:
Backrohr auf 180°C vorheizen. Den Mohn mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, das Öl und die Milch langsam dazurühren. Die Mohn-Mischung vorsichtig unterheben und auf 12 Muffinsförmchen aufteilen. Etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen habe ich meine Muffins noch mit einer Glasur aus Zitronensaft und Staubzucker bestrichen.
Ich wünsche euch viel, viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!
Euer Kuchenjunkie Vicki
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