Marillenkuchen

Hallo ihr Lieben!

Gibt es im Sommer etwas Besseres als Marillenkuchen? Nicht wirklich!! Ich bin einfach nur verrückt danach! :-)

Gerade deshalb werden bei uns jedes Wochenende verschiedene Rezepte ausprobiert und dieses hier möchte ich gerne mit euch teilen:

Zutaten:
1 Becher Joghurt
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
3/4 Becher Öl
4 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver
1 1/2 kg Aprikose(n) (Marillen)

Zubereitung:

Wie immer ist die Zubereitung einfach und unkompliziert!

Die Eier trennen, das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Danach die Dotter mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, das Öl langsam einlaufen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und gemeinsam mit dem Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse ziehen.

Nun wird der Kuchen mit entsteinten Marillen (oder auch Zwetschken) belegt und bei 180 °C etwa 25 Minuten gebacken.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!

Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden!

...noch ein Geburtstagsgruß

Hallo an alle!

Es gibt Monate, in denen sich die Geburtstage von lieben Menschen, Freunden, Verwandten und Bekannten häufen...deshalb seht ihr heute wieder eine Geburtstagskarte von mir!

Das Stempelset "Mit Stil", mit dem ich diese Karte gestaltet habe, ist einfach mein allerallerallerliebstes Stempelset und ich musste es unbedingt kaufen. Immer wieder fällt es mir beim Basteln in die Hände und so entstehen wunderschöne Karten.

Diese hier ging übrigens an meine Mama, die sich sehr gefreut hat.

Liebe Grüße
Eure Vicki

Himbeer-Joghurt-Creme

Guten Morgen, liebe Blogleser!

Kennt ihr eigentlich auch das Gefühl, dass der Magen schon von Vor- und Hauptspeise komplett voll ist, ihr aber keinesfalls auf die Nachspeise verzichten möchtet?!? Ja, mir geht es beinahe immer so! Deshalb bin ich auch ständig auf der Suche nach neuen Rezepten für köstliche Nachspeisen. 

Heute möchte ich euch eine leckere Himbeer-Joghurt-Creme mit QimiQ Whip vorstellen.

Zutaten:
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
200 g Magerjoghurt
110 g tiefgefrorene Himbeeren
90 g Zucker

Zubereitung:
Das QimiQ Whip Natur mit einem Mixer aufschlagen. Anschließend Joghurt, Himbeeren und Zucker zugeben und so lange weiterschlagen, bis die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Füllt das Dessert nun in Gläser und verziert es mit Minze, Himbeeren oder anderen Lebensmitteln, die passen und die ihr gerade zu Hause habt.

Das Originalrezept stammt von *hier*!

Liebe Grüße
Eure Vicki

Geburtstagsgruß

Guten Morgen, ihr Lieben!

Ich habe euch schon öfters berichtet, dass ich mit Geburtstagskarten für Herren so meine Schwierigkeiten haben. Aber das Stempelset Lecker-Laster kommt mir sehr entgegen, denn es ist für Mann und Frau sowie für Groß und Klein bestens geeignet - alle mögen nämlich Kuchen, Eis, Hotdogs, Cupcakes usw. Da kann man gar nichts falsch machen! :-)

Dieser Geburtstagsgruß ging schon vor einiger Zeit an einen Mann, der sich sehr darüber gefreut hat!

Ich wünsche euch einen schönen Tag und sende euch liebe Grüße!
Vicki

Geburt

Guten Morgen, ihr Lieben!

Nicht so oft wie Geburtstagskarten werden bei mir Babykarten gebastelt, aber trotzdem habe ich auch für diesen freudigen Anlass einige Stempelsets, die ich sehr gerne verwende. 

Da mir Bären schon in meiner Kindheit sehr gefielen, habe ich mich auch zur Geburt der kleinen Valentina Marie für einen kuscheligen Teddybären entschieden. 

Lieber Stefan, liebe Natalie - auch auf diesem Wege noch einmal allerherzlichste Glückwünsche zu eurem Familienzuwachs!

Euch danke ich für euren Besuch auf meinem Blog und gleichzeitig wünsche ich euch noch einen schönen Tag!
Vicki

Marmeladenhörnchen

...und auch heute möchte ich euch - pünktlich zum Wochenende - wieder was Gebackenes zeigen!

Marmeladenhörnchen

Zutaten:
300 g glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver
75 g Kristallzucker
6 EL Milch
6 EL Öl
150 g Topfen
1 Prise Salz

Marmelade, 2 EL Rum (für die Füllung)

1 Dotter, 3 EL Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung:
2 Backbleche mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 200 °C Heißluft vorheizen. Nun wird das Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermengt und mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verknetet. Rollt danach den Teig zu einem Kreis aus und schneidet mit dem Teigrad Dreiecke aus dem Teig aus. Jetzt wird die Marmelade mit Rum glatt gerührt und auf die Teig-Dreiecke gestrichen. Die Dreiecke werden von der breiten Seite zur Spitze aufgerollt und zu schönen Hörnchen geformt. Setzt die Hörnchen auf das Backblech, bestreicht sie mit der Mischung aus Dotter und Milch und schiebt sie für ca. 20 Minuten in den Ofen.

Auch das heutige Rezept ist wieder sehr einfach und schnell, das habe ich mir von Bettina Ager aus ihrem Backbuch "Lass dich verführen" abgeschaut.

Liebe Grüße und gutes Gelingen
euer Kuchenjunkie Vicki

Rührkuchen mit Sekt

Guten Morgen, meine Lieben!

Heute habe ich wieder ein Rezept für euch, diesmal einen Rührkuchen mit Sekt aus der Kastenform. Manchmal schaffe ich es nicht, mit meinem Besuch die ganze Flasche Sekt auszutrinken, dann möchte ich ihn selbstverständlich lieber am nächsten Tag noch verwerten als ihn einfach wegzuleeren. Dieses Rezept eignet sich perfekt für solche Sektreste!!

Zutaten:

200 g weiche Butte

180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g Mehl
30 g Stärkemehl
1/2 Pkg. Backpulver
1 EL Kakaopulver
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte Schokolade
1 TL lösliches Kaffeepulver
125 ml Sekt
Puderzucker (zum Bestreuen nach dem Backen)

Zubereitung:

Dieses Rezept ist auch aufgrund seiner einfachen Zubereitung sehr zu empfehlen! Ihr müsst nur die Butter schaumig schlagen und Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier unterrühren. Anschließend werden Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao miteinander vermengt, gesiebt und gemeinsam mit den Haselnüssen, der Schokolade, dem löslichen Kaffeepulver und dem Sekt in die Buttermischung gerührt.

Fettet eine Kastenform mit Butter ein und bemehlt sie. Füllt anschließend den Teig in die Kastenform und streicht ihn glatt. Nun wird der Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten gebacken und nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form gelassen. Danach erst wird er aus der Form gestürzt und zum Abkühlen auf einen Kuchenrost gesetzt.

Probiert das Rezept einfach selbst aus! Gefunden habe ich es *hier*!

Viel Spaß!

Euer Kuchenjunkie Vicki