Sonntag, 10. Januar 2016

Weiter geht's...

...mit einem Rezept!

Und zwar ist's diesmal ein Mandarinen-Mousse in der Fruchtschale!

Zutaten:
4 große Mandarinen
4 Blätter Gelatine
100g Zucker
150g Topfen
300g Sahne
2 EL Zitronensaft
gehackte Pistazien

Zubereitung:
Gelatine kaltem Wasser einweichen.

In der Zwischenzeit Mandarinen gut waschen, halbieren, Saft mit Fruchtfleisch auspressen und 150 ml abmessen. Dabei darauf achten, die Schalen nicht zu beschädigen.

Falls der Saft nicht ausreicht, etwas Orangensaft oder mehr Zitronensaft nehmen.
Saft mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf geben und bei geringer Hitze solange erwärmen, bis der Zucker schmilzt.

Gelatine ausdrücken, einige Löffel warmen Saft dazu geben und Gelatine darin auflösen. Nach und nach den restlichen Saft dazu geben. Im kaltem Wasserbad etwas auskühlen lassen, Quark dazu geben und mit dem Handmixer auf kleinster Stufe die Masse gut vermischen. Masse kühl stellen und zwischendurch umrühren.

In der Zwischenzeit mit einem Löffel die inneren Häutchen und Fäden von der Mandarinenschale vorsichtig weglösen und die kleinen Erhebungen unten wegschneiden, damit die Schalen gut stehen. Die Schalen eiskalt ausspülen und bereit stellen. Sobald die Saft-Quark-Masse anfängt zu gelieren, Sahne sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Mousse vorsichtig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und in die Schalen spritzen. Abgedeckt mind. 2 Stunden kühl stellen und kurz vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.

Ich wünsche euch gutes Gelingen!
Eure Vicki

P.S.: *Hier* findet ihr das Original-Rezept!

Freitag, 8. Januar 2016

Ein herrliches Rezept...

...habe ich heute für euch!

...und zwar für herrliche Vanille-Küchlein im Glas.

Zutaten:
150g Butter
3 Eier
150g Zucker
175g Mehl
1 Pkg. Vanillezucker
2 gehäufte TL Backpulver
6 Gläser zu je 200ml

Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°C vorheizen, die Gläser mit Butter ausstreichen und mit Mehl oder Nüssen bestäuben, damit der Teig nicht im Glas kleben bleibt.
Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten, diesen in die Gläser füllen und etwa 25-30 Minuten backen.
Tipp: Besonders lecker schmecken die Vanille-Küchlein mit gemahlener Vanille und einem Beeren-Dressing.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden!