Happy Halloween

Guten Tag, meine Lieben!

Heute an Halloween möchte ich euch gerne zwei passende Bastelarbeiten zeigen, die ihr noch schnell nachbasteln und an alle "kleinen Gruselgestalten", die heute an eurer Türe läuten werden, verschenken könnt!

Ich habe Fledermäuse gebastelt, in die ein kleines Schächtelchen Smarties hineinpasst!

Außerdem gibt's bei mir noch Spukgeister, in denen ebenfalls Süßigkeiten einen Platz finden werden.

Hier findet ihr noch die Anleitungen für die Fledermäuse und die Spukgeister!

Viel Spaß beim Nachbasteln und einen schönen Halloween-Abend euch allen!
Eure Vicki

Limettenkuchen

Guten Morgen, meine Lieben!

Heute möchte ich euch eine lecker-erfrischende Köstlichkeit zeigen, von der ich wirklich begeistert war: ein Limettenkuchen mit Himbeersauce!

Zutaten:

Für den Teig:
225 g weiche Butter
425 g Zucker
1 TL Salz
4 große Eier
480 g Mehl
2 TL Backpulver
250 ml Milch
2 EL abgeriebene Limettenschale

Für den Guss:
75 ml Limettensaft
75 g Puderzucker 

Für die Sauce:
250 g Himbeeren, gefroren
1 EL Zucker 

Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig bereiten. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 40-45 Minuten backen. 

Während der Kuchen im Ofen ist wird der Guss zubereitet, indem der Puderzucker mit dem Limettensaft verrührt wird. 

Nach dem Ende der Backzeit nehmt ihr den Kuchen aus dem Ofen und stecht mit einem Zahnstocher oder einem anderen Holzstäbchen Löcher in den Kuchen. Anschließend wird der Guss gleichmäßig über den Kuchen verteilt. Lasst den Kuchen jetzt vollständig auskühlen.

Vor dem Servieren gebt ihr die Himbeeren in einen Topf, fügt den Zucker hinzu und erwärmt sie bis sie aufgetaut sind.

Bestäubt jetzt den ausgekühlten Limettenkuchen mit dem Puderzucker und schneidet ihn in quadratische Stücke. Gebt ca. 2 EL Himbeersauce über jedes Stück Kuchen und serviert den Kuchen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen! Lasst euch diesen Kuchen nicht entgehen!

Euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept stammt von *hier*!

After-Eight-Creme

Hallo meine Lieben!

Habt ihr auch eine Schwäche für Nachspeisen? Ich auf jeden Fall! Deshalb gibt's bei uns immer wenn Gäste kommen ein Dessert, denn darauf möchte ich nicht verzichten! Heute möchte ich euch eine After-Eicht-Creme vorstellen, die einfach zubereitet werden kann und zudem noch wirklich lecker schmeckt!

Zutaten:
200 ml Sahne
100 g After Eight
250 g Topfen
1 Pkg. Sahnesteif

30 g After Eight für die Dekoration

Minze für die Dekoration

Zubereitung:

Die Sahne in einen Topf geben und mit den 100 g After Eight erwärmen, sodass die Schokolade unter ständigem Rühren in der Sahne schmilzt. Nun wird die Sahne-Schuko-Mischung über Nacht kühl gestellt und am nächsten Morgen mit dem Mixer und dem Sahnesteif zu steifer Sahne geschlagen. Den Topfen glattrühren und die steife Sahne vorsichtig unter den Topfen heben und eure Creme ist fertig. Füllt die fertige Creme in Gläser und verziert jedes Glas mit einem Täfelchen After Eight und etwas Minze.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Eure Vicki

P.S.: Dieses Rezept stammt von *hier*!

Ribiselkuchen

Jajajajaja, für Ribisel habe ich eine echte Schwäche. Die könnte ich immer und in jeder Kombination essen!  Daher gibt's bei uns natürlich ab und zu auch mal einen Ribiselkuchen!

Und damit ihr auf diesen leckeren Kuchen in nächsten Sommer nicht verzichten müsst, möchte ich hier das Rezept mit euch teilen:

Zutaten:
150 g Butter
150 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
5 Dotter
Zitronenschale
300 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
5 EL Milch
5 Eiklar

30 g Mandelstifte
0,5 kg Obst zum Belegen des Teiges

Zubereitung:
Aus der Butter, dem Staubzucker, dem Vanillezucker, den Dottern und der Zitronenschale einen Rührteig bereiten, dann die Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Nun wird das Mehl mit dem Backpulver vermengt und diese Mischung hebt ihr gemeinsam mit dem Eischnee und der Milch unter den Rührteig.

Streicht nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, verteilt das Obst gleichmäßig auf dem Teig und streut zum Schluss noch die Mandelstifte darüber.

Der Kuchen wird bei 190 °C etwa 30-35 Minuten gebacken.

Viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen!
Eure Vicki


P.S.: Wie ihr ja schon wisst schreibe ich selber keine Rezepte! Dieses hier habe ich aus einem Kochbuch von meiner Mama abgeschrieben.

Drei Karten zu verschenken...

Hallo an alle!

Manchmal kribbelt es einem einfach in den Fingern und man muss unbedingt die Bastelsachen rausholen, um diesem Kribbeln ein Ende zu setzen! So ging es mir auch mit diesen drei Karten!

Da ich aber selbst keine auf Vorrat gestalteten Karten verwende, sondern lieber für jeden Anlass neue Karten bastle, habe ich diese drei Werke an meine Schwester weitergegeben, die immer Verwendung dafür hat!

Danke für euren Besuch auf meinem Blog und einen schönen Tag euch allen!

Vicki

Heidelbeerkuchen

Guten Morgen, ihr Lieben!

Wie ihr seht, sind bei uns im Sommer Obstkuchen besonders beliebt, deshalb heute wieder ein Rezept für euch - diesmal für einen Heidelbeerkuchen!

Zutaten:
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Eier
200 g Schlagsahne
200 g Sauerrahm
300 g Mehl
150 g geriebene Haselnüsse
1 Pck. Backpulver
400 g Heidelbeeren, frisch oder TK
etwas Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Zucker, den Vanillezucker und die Eier schaumig rühren, anschließend die flüssige Sahne dazurühren. Nun wird das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver vermengt und zusammen mit dem Sauerrahm unter die Eiermasse gegeben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Der Kuchen muss bei 180 °C etwa 30 Minuten gebacken werden.

Viel Spaß beim Nachbacken (denn Heidelbeeren gibt es ja auch tiefgekühlt, sodass ihr nicht bis zum nächsten Sommer warten müsst) und gutes Gelingen!

Euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden!

Geburtstagsgutschein

...natürlich muss manchmal einfach eine schnelle, aber doch wirkungsvolle Verpackung für ein Geburtstagsgeschenk her! So auch für den Gutschein für ein Krimidinner, den ich meinem Freund Flo geschenkt habe. Und welche Farben eignen sich da besser als rot, weiß und schwarz?!

Eines kann ich euch sagen: Das Geschenk war ein Volltreffer! :-)

Alles Liebe
Eure Vicki

Geburtstagsglückwunsch

Hallo an alle!

Jaja, Geburtstagskarten kann man nie genug daheim haben, denn die braucht man immer mal wieder. Diese hier ging zum Beispiel schon im Sommer an meine Schwiegermama. Ihr schenke ich meine selbstgebastelten Karten besonders gerne, denn sie hat jede Einzelne aufbewahrt und bei sich zuhause aufgestellt, sodass sie jeder Besuch bestaunen kann. Das freut mich sehr! :-)

Euch allen wünsche ich noch einen feinen Tag!

Eure Vicki

Geburtstagskarte

Guten Morgen!

Manchmal hat man einfach eine Idee im Kopf, die man unbedingt umsetzen möchte! 

So ging es mir auch mit dieser Karte hier...unbedingt wollte ich die Spitzenbordüren mit einem Schmetterling kombinieren und das ist rausgekommen:

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und sende euch ganz liebe Grüße!
Vicki

Priesterjubiläum

Hallo meine Lieben!

Diesen Sommer feierte der Priester in meinem Heimatort sein 40. Priesterjubiläum und dafür dufte ich eine Karte basteln. Das war ehrlich gesagt gar nicht so einfach, zumal es sich ja wieder einmal um eine Karte für einen Mann handelte. Aber Dr. Google sei dank, dass dann doch noch was halbwegs vernünftiges rausgekommen ist. :-) Meine Mama, die die Karte an den Herrn Pfarrer verschenkt hat, war jedenfalls begeistert.

Ich freue mich, dass ihr auch heute wieder hier bei mir vorbeigeschaut habt!

Liebe Grüße und noch einen schönen Tag,
eure Vicki

Marillenkuchen

Hallo ihr Lieben!

Gibt es im Sommer etwas Besseres als Marillenkuchen? Nicht wirklich!! Ich bin einfach nur verrückt danach! :-)

Gerade deshalb werden bei uns jedes Wochenende verschiedene Rezepte ausprobiert und dieses hier möchte ich gerne mit euch teilen:

Zutaten:
1 Becher Joghurt
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
3/4 Becher Öl
4 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver
1 1/2 kg Aprikose(n) (Marillen)

Zubereitung:

Wie immer ist die Zubereitung einfach und unkompliziert!

Die Eier trennen, das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Danach die Dotter mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, das Öl langsam einlaufen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und gemeinsam mit dem Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse ziehen.

Nun wird der Kuchen mit entsteinten Marillen (oder auch Zwetschken) belegt und bei 180 °C etwa 25 Minuten gebacken.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!

Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden!

...noch ein Geburtstagsgruß

Hallo an alle!

Es gibt Monate, in denen sich die Geburtstage von lieben Menschen, Freunden, Verwandten und Bekannten häufen...deshalb seht ihr heute wieder eine Geburtstagskarte von mir!

Das Stempelset "Mit Stil", mit dem ich diese Karte gestaltet habe, ist einfach mein allerallerallerliebstes Stempelset und ich musste es unbedingt kaufen. Immer wieder fällt es mir beim Basteln in die Hände und so entstehen wunderschöne Karten.

Diese hier ging übrigens an meine Mama, die sich sehr gefreut hat.

Liebe Grüße
Eure Vicki

Himbeer-Joghurt-Creme

Guten Morgen, liebe Blogleser!

Kennt ihr eigentlich auch das Gefühl, dass der Magen schon von Vor- und Hauptspeise komplett voll ist, ihr aber keinesfalls auf die Nachspeise verzichten möchtet?!? Ja, mir geht es beinahe immer so! Deshalb bin ich auch ständig auf der Suche nach neuen Rezepten für köstliche Nachspeisen. 

Heute möchte ich euch eine leckere Himbeer-Joghurt-Creme mit QimiQ Whip vorstellen.

Zutaten:
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
200 g Magerjoghurt
110 g tiefgefrorene Himbeeren
90 g Zucker

Zubereitung:
Das QimiQ Whip Natur mit einem Mixer aufschlagen. Anschließend Joghurt, Himbeeren und Zucker zugeben und so lange weiterschlagen, bis die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Füllt das Dessert nun in Gläser und verziert es mit Minze, Himbeeren oder anderen Lebensmitteln, die passen und die ihr gerade zu Hause habt.

Das Originalrezept stammt von *hier*!

Liebe Grüße
Eure Vicki

Geburtstagsgruß

Guten Morgen, ihr Lieben!

Ich habe euch schon öfters berichtet, dass ich mit Geburtstagskarten für Herren so meine Schwierigkeiten haben. Aber das Stempelset Lecker-Laster kommt mir sehr entgegen, denn es ist für Mann und Frau sowie für Groß und Klein bestens geeignet - alle mögen nämlich Kuchen, Eis, Hotdogs, Cupcakes usw. Da kann man gar nichts falsch machen! :-)

Dieser Geburtstagsgruß ging schon vor einiger Zeit an einen Mann, der sich sehr darüber gefreut hat!

Ich wünsche euch einen schönen Tag und sende euch liebe Grüße!
Vicki

Geburt

Guten Morgen, ihr Lieben!

Nicht so oft wie Geburtstagskarten werden bei mir Babykarten gebastelt, aber trotzdem habe ich auch für diesen freudigen Anlass einige Stempelsets, die ich sehr gerne verwende. 

Da mir Bären schon in meiner Kindheit sehr gefielen, habe ich mich auch zur Geburt der kleinen Valentina Marie für einen kuscheligen Teddybären entschieden. 

Lieber Stefan, liebe Natalie - auch auf diesem Wege noch einmal allerherzlichste Glückwünsche zu eurem Familienzuwachs!

Euch danke ich für euren Besuch auf meinem Blog und gleichzeitig wünsche ich euch noch einen schönen Tag!
Vicki

Marmeladenhörnchen

...und auch heute möchte ich euch - pünktlich zum Wochenende - wieder was Gebackenes zeigen!

Marmeladenhörnchen

Zutaten:
300 g glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver
75 g Kristallzucker
6 EL Milch
6 EL Öl
150 g Topfen
1 Prise Salz

Marmelade, 2 EL Rum (für die Füllung)

1 Dotter, 3 EL Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung:
2 Backbleche mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 200 °C Heißluft vorheizen. Nun wird das Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermengt und mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verknetet. Rollt danach den Teig zu einem Kreis aus und schneidet mit dem Teigrad Dreiecke aus dem Teig aus. Jetzt wird die Marmelade mit Rum glatt gerührt und auf die Teig-Dreiecke gestrichen. Die Dreiecke werden von der breiten Seite zur Spitze aufgerollt und zu schönen Hörnchen geformt. Setzt die Hörnchen auf das Backblech, bestreicht sie mit der Mischung aus Dotter und Milch und schiebt sie für ca. 20 Minuten in den Ofen.

Auch das heutige Rezept ist wieder sehr einfach und schnell, das habe ich mir von Bettina Ager aus ihrem Backbuch "Lass dich verführen" abgeschaut.

Liebe Grüße und gutes Gelingen
euer Kuchenjunkie Vicki

Rührkuchen mit Sekt

Guten Morgen, meine Lieben!

Heute habe ich wieder ein Rezept für euch, diesmal einen Rührkuchen mit Sekt aus der Kastenform. Manchmal schaffe ich es nicht, mit meinem Besuch die ganze Flasche Sekt auszutrinken, dann möchte ich ihn selbstverständlich lieber am nächsten Tag noch verwerten als ihn einfach wegzuleeren. Dieses Rezept eignet sich perfekt für solche Sektreste!!

Zutaten:

200 g weiche Butte

180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g Mehl
30 g Stärkemehl
1/2 Pkg. Backpulver
1 EL Kakaopulver
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte Schokolade
1 TL lösliches Kaffeepulver
125 ml Sekt
Puderzucker (zum Bestreuen nach dem Backen)

Zubereitung:

Dieses Rezept ist auch aufgrund seiner einfachen Zubereitung sehr zu empfehlen! Ihr müsst nur die Butter schaumig schlagen und Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier unterrühren. Anschließend werden Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao miteinander vermengt, gesiebt und gemeinsam mit den Haselnüssen, der Schokolade, dem löslichen Kaffeepulver und dem Sekt in die Buttermischung gerührt.

Fettet eine Kastenform mit Butter ein und bemehlt sie. Füllt anschließend den Teig in die Kastenform und streicht ihn glatt. Nun wird der Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten gebacken und nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form gelassen. Danach erst wird er aus der Form gestürzt und zum Abkühlen auf einen Kuchenrost gesetzt.

Probiert das Rezept einfach selbst aus! Gefunden habe ich es *hier*!

Viel Spaß!

Euer Kuchenjunkie Vicki