Mein Osterwochende

Guten Morgen, meine Lieben!

Wie euch sicher aufgefallen ist, habe ich übers Osterwochenende eine kleine Blog-Pause gemacht. Dennoch möchte ich euch meine Osterbastelei und meine Osterbäckerei nicht vorenthalten und präsentiere beides heute.

Für ein paar liebe Menschen gab's kleine Osterhäschen in der Zierschachtel, die ich mit lauter Papierteilen verziert habe, die aus alten Handstanzen entstanden sind.

Und natürlich durften auch heuer Osterhase und Osterlamm aus dem Backofen nicht fehlen! Heuer habe ich ein Rezept für Sandmasse von Dr. Oetker verwendet.

Hier die Zutaten:

125 g weiche Butter

125 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

150 g glattes Mehl

70 g Speisestärke

2 KL Backpulver

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten, den Teig in die befettete und bemehlte Hasen- und Lammform füllen (ich konnte die Masse auf zwei Formen aufteilen, je nach Größe eurer Form müsst ihr allerdings eventuell die Masse verdoppeln) und bei 150 °C Heißluft oder 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 30-35 Minuten backen.

Alles Liebe und einen guten Start ins Wochenende,

eure Vicki

Focaccia

Guten Morgen!

Na...seid ihr zufällig noch auf der Suche nach einem leckeren Mittagessen für diese Woche? Dann kann ich euch diese Focaccia mit einer köstlichen Sauerrahm-Knoblauch-Sauce und einem frischen Blattsalat nur empfehlen!

Zutaten:
250 g QimiQ Saucenbasis
500 g glattes Weizenmehl
42 g frische Hefe
15 g Salz
125 ml lauwarmes Wasser
150 g Speckwürfel
30 ml Pflanzenöl
Meersalz
Kräuter
10 Stück Kirschtomaten, halbiert
grobes Meersalz
Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung:

Das Mehl mit Salz und Kräutern mischen. Den Speck in Öl knusprig braten und Wasser und QimiQ Saucenbasis dazugeben. Danach die Hefe in der lauwarmen Speck-Mischung auflösen und zum Mehl geben. Alles gut durchkneten. Den Backofen auf 180-190°C (Unter- und Oberhitze) vorheizen.
Den Teig halbieren, zwei Kugeln formen und ausrollen, sodass der Teig ca. 1-2 cm hoch ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegres Backpapier geben. Mit dem Daumen mehrere Mulden in den Teig drücken, etwas Olivenöl auf dem Teig verteilen und mit groben Meersalz bestreuen. Zum Schluss die Kirschtomaten und die Kräuter auf der Oberfläche verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

Guten Appetit wünsche ich euch!

Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden!

Giotto-Torte

Hallo an alle!

Auch heute gibt's hier auf dem Kuchenjunkie-Blog wieder einen Kuchen zu sehen - eine Giotto-Torte aus dem Backbuch "Lass dich verführen 2" von Bettina Ager.

Zutaten für den Teig:
4 Eier
4 EL heißes Wasser
120 g Staubzucker
120 g glattes Mehl
1/2 Pkg. Backpulver

Zutaten für die Creme:
250 g QimiQ
200 g zerlassene Noisette-Schokolade
500 ml Sahne
30 Kugeln Giotto

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Biskuitteig bereiten, den Teig eine eine Springform füllen und bei 190 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Schokolade zerlassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. QimiQ glatt rühren, die zerlassene Schokolade zugeben und gut mit dem QimiQ verrühren. Nun werden Giotto-Kugeln zerdrückt und mit der steif geschlagenen Sahne unter die QimiQ-Schoko-Creme gemischt. Die fertige Creme auf den Tortenboden streichen, die Giotto-Kugeln auf der Creme platzieren und die Torte oben evtl. mit Nüssen oder Schokosplittern bestreuen. Nach belieben kann auch etwas von der steif geschlagenen Sahne zum Verzieren der Torte verwendet werden.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!
Euer Kuchenjunkie Vicki

Apfel-Nuss-Gugelhupf

Hallo an alle!

Heute gibt's wieder ein Rezept von mir, diesmal für einen köstlich-saftigen Apfel-Nuss-Gugelhupf.

Zutaten:
180 g Butter
180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
180 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g geriebene Haselnüsse
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Apfel, geschält und klein gewürfelt
1 Pkg. Vanillezucker
Schokoglasur

Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren und den Zucker, das Salz, den Zimt, den Vanillezucker sowie die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Haselnüssen vermengen und den klein geschnittenen Apfel mit dem zweiten Päckchen Vanillezucker mischen. Die trockenen Zutaten sowie die Apfelwürfel unter die Eiermasse heben und den fertigen Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform füllen. Der Kuchen wird bei 175 °C etwa 45-55 Minuten gebacken und nach dem Backen mit Schokoglasur verziert.

Gutes Gelingen wünscht
Kuchenjunkie Vicki

Topfenküsse mit Zucker-Zimt-Kruste

Hallo ihr Lieben!

Ich weiß nicht, ob ich schon einmal erwähnt habe, dass wir neben Bananen und Äpfeln auch besonders gerne Zimt in unserem Gebäck mögen. Wenn nicht, dann wisst ihr es jetzt auf jeden Fall! Daher habe ich mich vor einiger Zeit mal auf die Suche nach einem Rezept gemacht, das jede Menge leckeren Zimt enthält und nicht einen Kuchen als Endergebnis hat, sondern Kleingebäck. Herausgekommen sind dabei diese leckeren Topfenküsse mit Zucker-Zimt-Kruste.

Zutaten:

400 g Topfen

250 g Butter

250 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

Zimtzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Die Zutaten zu einem Teig verkneten und den fertigen Teig im Kühlschrank etwas rasten lassen. Danach wird der Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausgerollt und aus dem Teig werden Kreise ausgestochen. Die Kreise werden nun mit dem Zimtzucker bestreut und in der Mitte gefaltet, sodass der Zucker innen ist. Nun werden die entstandenen Halbkreise erneut mit Zimtzucker bestreut und in der Mitte gefaltet. So entsteht ein Viertelkreis, der noch einmal im Zimtzucker gewälzt und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt wird. Diese Arbeitsschritte wiederholt ihr für alle ausgestochenen Kreise und backt die fertigen Küsse bei 180 °C etwa 15 Minuten lang.

Gutes Gelingen!

Euer Kuchenjunkie Vicki

Apfelmustorte mit Streuseln

Guten Morgen!

Heute möchte ich euch gerne eine köstliche Apfelmustorte mit Streuseln zeigen:

Zutaten für den Teig:
200 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter
1 Ei
1/2 Pkg. Bakckpulver

Für die Füllung:
2 Äpfel
1 Glas Apfelmus
1 Pkg. Vanillepudingpulver
etwas Apfelsaft (zum Anrühren des Puddingpulvers)
Zucker
Zimt

Für die Streusel:
150 g Mehl
60 g Zucker
80 g Butter
etwas Zimt

Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und den entstandenen Mürbeteig in eine Springform geben. Dabei einen Rand von ca. 2-3 cm formen. Nun wird das Apfelmus in einen kleinen Topf gegeben und mit Zimt und Zucker zum Köcheln gebracht. In das köchelnde Apfelmus rührt ihr das zuvor mit Apfelsaft angerührte Vanillepuddingpulver ein. Während der Pudding etwas überkühlt die Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben wird nun auf dem rohen Mürbeteigboden verteilt und mit dem Pudding bedeckt, auf dem Pudding wird die zweite Hälfte der Apfelscheiben verteilt. Anschließend werden die Zutaten für die Streusel miteinander verknetet und die Streusel auf den Apfelstücken zerkrümelt. Backt den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) für 45-50 Minuten.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen schönen Sonntag!
Eure Vicki

Becherkuchen

Guten Morgen!

Pünktlich zur Wochenmitte geht's weiter mit einem besonders schnellen und einfachen Kuchen, der sich auch mal für eine kurzfristige Einladung zwischendurch eignet, da für ihn nicht einmal die Küchenwaage benötigt wird - daher auch der Name "Becherkuchen".

Zutaten:
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 Becher Nüsse
1/2 Becher Kakao
1/2 Becher Öl
1 Vanillezucker
1/2 Backpulver
4 Eier

Zubereitung:
Zum Messen wird der Becher vom Sauerrahm verwendet und aus den angegebenen Zutaten wird ein Rührteig bereitet, der anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gefüllt und bei 180 °C ca. 55 Minuten gebacken wird. Am besten bestreut ihr dann den noch heißen Kuchen mit Puderzucker.

Gutes Gelingen wünscht
Kuchenjunkie Vicki

Preiselbeerschnitten

Guten Morgen!

Pünktlich zum Start in die neue Woche möchte ich euch heute einen meiner absoluten Lieblingskuchen vorstellen: Preiselbeerschnitten.

 Zutaten für den Teig:
1 Würfel Margarine (250 g)
125 g Zucker
4 Eier
4 EL Kakao
125 g geriebene Nüsse
125 g Mehl
3/4 Pkg. Backpulver

Zutaten für die Creme:
1,5 Becher Sahne
Preiselbeermarmelade

Zutaten für den Belag:
Butterkekese
Weißwein
0,5 Becher Sahne
1/2 Pkg. Kochschokolade

Zubereitung für den Teig:
Die Margarine mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren, anschließend die Mischung aus Kakao, Nüssen, Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung für die Creme:
Die Sahne steif schlagen, die Preiselbeermarmelade glatt rühren und anschließend unter die steif geschlagene Sahne heben. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen.

Zubereitung für den Belag:
Die Butterkekse in Weißwein tunken und auf die Creme legen. Anschließend die Sahne erhitzen, die Kochschokolade darin auflösen und die entstandene Glasur glatt rühren und auf den Kuchen streichen.

Probiert den Kuchen unbedingt aus, er ist wirklich köstlich! Am besten schmeckt er übrigens, wenn er über Nacht kühl gestellt wird, um etwas anzuziehen.

Gutes Gelingen
Euer Kuchenjunkie Vicki

Joghurtgugelhupf

Guten Morgen!

Seid ihr zufällig noch auf der Suche nach einem leckeren Kuchen für das Wochenende? Dann kann ich euch diesen köstlichen Joghurtgugelhupf hier wirklich nur empfehlen!

Zutaten:
3 Eier
300 g Staubzucker
1 Prise Salz
2 EL Rum
125 ml Öl
250 g Naturjoghurt
400 g glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver

Zubereitung:
Die Eier mit Staubzucker und Salz schaumig rühren, Rum, Öl und Naturjoghurt unterrühren und zum Schluss das mit dem Backpulver vermische Mehl unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 35 Minuten backen. Den Gugelhupf etwas überkühlen lassen, aus der Form stürzen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen wunderbaren Sonntag!
Euer Kuchenjunkie Vicki

Linzeraugen

Hallo ihr Lieben!

Natürlich gab es bei uns auch heuer wieder köstliche Weihnachtskekse. Dieses Jahr habe ich mich ausschließlich für großartige Keks-Klassiker entschieden.

Und das waren meine Linzeraugen:

Zutaten:
450 glattes Mehl
1 KL Backpulver
250 g Butter
200 g Staubzucker
1 Vanillezucker
1 Ei
1 Dotter
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Milch

Marmelade

Zubereitung:
Die Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten, im Kühlschrank 1-2 Stunden rasten lassen. Danach den Teig dünn ausrollen, Kekse ausstechen (genau gleich viele Boden- wie Deckelteile) und die Kekse bei 180°C goldbraun backen. Nach dem Auskühlen werden die Boden- und die Deckenteile mit Marmelade zusammengesetzt.

Ich wünsche euch gutes Gelingen beim Nachbacken!
Euer Keksjunkie Vicki


P.S.: Das Rezept stammt aus dem Buch "Lass dich verführen 5" von Bettina Ager und wird dort "Liebesbeweis" genannt.

Gebrannte Mandeln

...ja, heuer habe ich mich endlich mal an dieses Projekt gewagt! Schon in den letzten Jahren wollte ich ausprobieren, ob auch ich es schaffe gebrannte Mandeln zuzubereiten, doch irgendwie hatte ich da so eine Vorstellung von karamellisiertem Zucker, der fest in einem meiner Kochtöpfe klebt und nicht mehr wegzubekommen ist. Und ich muss nun im Nachhinein zugeben, dass all meine Bedenken vollkommen unberechtigt waren. Zwar ist die Zubereitung der gebrannten Mandeln sehr "rühr-intensiv", aber von verklebten Kochtöpfen kann man nun wirklich nicht sprechen.

Hier nun das Rezept:

Zutaten:
200 g ungeschälte Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
2 Pck. Vanillezucker
1 EL Zimt

Zubereitung:

Wasser mit Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer beschichteten Pfanne aufkochen. Sobald die Masse kocht die Mandeln zugeben und weiterhin bei hoher Temperatur kochen lassen bis der Zucker getrocknet ist, dabei ständig rühren.

Danach die Hitze reduzieren und die Mandeln so lange rühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mandeln karamellisieren.

Wie ihr auf meinem Bild sehen könnt, werden die Mandeln am Schluss auf einen mit Backpapier belegtem Backblech verteilt, um auszukühlen. Am besten verteilt ihr die Mandeln mit einem Gummispatel ein bisschen, damit sie nicht zusammenkleben.

Probiert es unbedingt aus, denn die Zubereitung ist wirklich gar nicht schwierig und das Ergebnis kann sich sehen lassen!

Gutes Gelingen wünscht

eure Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden!

Schokomousse mit QimiQ

Hallihallo!

Kennt ihr auch die Situation, dass ihr Gäste eingeladen habt, allerdings nicht mehr genug Zeit übrig bleibt, um eine Nachspeise vorzubereiten? Das passiert bei mir öfters, wenn ich zu viel Zeit in die Vor- und Hauptspeise investiere. Nun habe ich allerdings ein einfaches Rezept für ein leckeres Schokomousse gefunden, das sehr schnell zubereitet werden kann.

Zutaten:
250 g QimiQ
100 g Schokolade
4 EL Milch
1 TL Rum
250 g Sahne

Zubereitung:
QimiQ glatt rühren und geschmolzene Schokolade sowie Milch und Rum unterrühren. Abschließend die steif geschlagene Sahne unterheben. Nun wird das Mousse in den Kühlschrank gestellt, damit es dort ziehen und fest werden kann.

Wie ihr seht, ist mir das mit den "Nockerln" leider nicht so ganz gut gelungen. Beim nächsten Mal werde ich das Mousse ganz einfach in einzelne Gläser füllen, damit es beim Servieren noch schöner aussieht.

Genießt diese köstliche Nachspeise! Gutes Gelingen!
Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden!

Zwetschkenkuchen

Hallo!

...auch wenn die Herbsternte schon längst vorbei ist, möchte ich euch heute gerne einen Zwetschkenkuchen zeigen, den ich vor einiger Zeit gebacken habe.

Zutaten:
4 Eier
1 Prise Salz
100 g Kristallzucker
200 g Butter
100 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Zitronenschale
250 g Topfen
125 g Sauerrahm
250 g glattes Mehl

Zubereitung:
Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und mit dem Kristallzucker ausschlagen. Die zimmerwarme Butter mit der Zitronenschale, dem Staub- und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren, die Dotter einzeln hinzufügen und nach und nach auch den Topfen und den Sauerrahm zugeben. Am Ende das Mehl und den steif geschlagenen Schnee unterheben. Der fertige Teig wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen, mit den halbierten und entsteinten Zwetschken belegt und bei 180 °C ca. 45 Minuten gebacken.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Genießen dieses Leckerbissens!
Euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept stammt aus dem Buch "Lass dich verführen 4" von Bettina Ager!

P.P.S.: Bitte denkt an unsere Blog-Challenge "Ein Stempelset, viele Ideen", an der ihr noch bis zum Wochenende teilnehmen könnt! Wir freuen uns auf eure Werke mit dem Stempelset "Würze des Lebens"!

Ribiseltorte

Hallo!

Auch heute habe ich wieder ein Kuchenrezept für euch vorbereitet! Auch wenn diese Ribiseltorte eher sommerlich ist, möchte ich sie euch keinesfalls vorenthalten, weil sie einfach nur köstlich schmeckt. Vielleicht wollt ihr euch das Rezept ja für den nächsten Sommer vormerken?

Zutaten für den Teig:
150 g Staubzucker
4 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
3 EL Wasser
1/16 l Milch
50 g Butter
250 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver

Zutaten für den Belag:
4 Eiklar
200 g Kristallzucker
300 g Ribisel

Zubereitung:
Aus den aufgelisteten Zutaten für den Teig einen Rührteig bereiten, der bei 180 °C etwa 20 Minuten gebacken wird. In der Zwischenzeit die Eiklar zu steifen Schnee schlagen, mit dem Kristallzucker ausschlagen und die Ribisel unterheben. Sobald der Boden gebacken ist, wird er aus dem Backrohr genommen und mit dem Belag bestrichen. Danach wird die Torte weitere 10 Minuten bei Oberhitze gebacken.

Merkt euch dieses Rezept unbedingt für den nächsten Sommer vor, denn auf diese köstliche Ribiseltorte kann man einfach nicht verzichten!
Euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich in einem Koch- und Backbuch gefunden, das Frauen aus unserem Dorf gemeinsam verfasst haben!

Bananenmuffins

Hallo!

Heute habe ich wieder ein Rezept für euch vorbereitet, und zwar für Bananenmuffins.

Zutaten:
3 vollreife Bananen
100 g gehackte Walnusskerne
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
150 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
2 Eier
200 ml Buttermilch

Zubereitung:
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, die Walnüsse mit Mehl, Backpulver und Zimt vermengen. Die Butter mit Zucker und Eiern verrühren, danach die zerdrückten Bananen und die Buttermilch dazugeben. Am Ende die Mehlmischung zügig unterheben und den fertigen Teig in das ausgefettete oder mit Muffinsförmchen ausgelegte Blech füllen und bei 180 °C 20-25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!
Eure Vicki

P.S.: Das Rezept stammt aus dem Buch "Muffins" von GU!

Grantentorte

Hallo ihr Lieben!

Auch das Rezept, das ich heute mit euch teilen möchte, habe ich bereits im vergangenen Jahr ausprobiert und das Bild von der Torte auf meinem alten Handy gefunden.

Wisst ihr eigentlich alle was "Granten" sind? Das ist unser Dialektwort für Preiselbeeren.

Doch nun zur Torte...

Zutaten für den Teig:
4 Eier
100 g Kristallzucker
200 g Butter
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker
125 g glattes Mehl
100 g zerlassene Schokolade
125 g geriebene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 EL Rum

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten, dabei das Eiklar zu Schnee schlagen und mit Zucker ausschlagen und die Butter mit dem Zucker und den Dottern verrühren. Die Schokolade zerlassen und gemeinsam mit Zimt und Rum unter die Dottermasse geben. Danach das mit Backpulver versiebte Mehl, die Haselnüsse und den Schnee unterheben. Den fertigen Teig in eine Springform füllen und bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.

Zutaten für die Schaummasse:
200 g Preiselbeermarmelade
150 g Staubzucker
6 EL Weißwein
6 Blatt Gelatine
500 ml Sahne

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und nach den Vorgaben zerlassen. Die Preiselbeeren mit dem Staubzucker glatt rühren und die überkühlte Gelatine untermengen. Die steif geschlagene Sahne unterheben und die Masse auf den Tortenboden streichen.

Lasst euch diese herbstliche Torte nicht entgehen!
Euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept stammt aus dem Buch "Lass dich verführen 2" von Bettina Ager.

Schokomousse mit Kokosmilch

Guten Morgen, ihr Lieben!

Nach den ganzen Bastelarbeiten der vergangenen Tage, möchte ich euch heute sehr gerne wieder ein Rezept präsentieren, und zwar für Schokomousse mit Kokosmilch.

Zutaten:
500 g QimiQ Whip
160 ml Kokosmilch
100 g Zucker
340 g dunkle Schokolade
300 g Beeren
Kokosraspeln

Zubereitung:
QimiQ Chip aufschlagen, Kokosmilch und Zucker dazugeben und weiterschlagen. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend unter die QimiQ-Masse rühren. Wer möchte, kann die Mousse nun mit Beeren garnieren oder die Beeren unter die Mousse heben. Vor dem Servieren wird alles mit Kokosraspeln bestreut.

Diese Mousse ist wirklich reichhaltig, daher reicht die Menge des Rezepts für 6-8 Portionen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vicki

Kleiner Früchtegugelhupf

Guten Morgen, meine Lieben!

Heute geht es hier bei mir mit einem Rezept für einen Mini-Gugelhupf mit Früchten weiter.

Zutaten:

30 g Rosinen

30 g Cranberrys

30 g Aprikosen, fein geschnitten

2 EL Rum

80 g weiche Butter

80 g Zucker

1/2 TL Zitronenschale

2 Eier

1 Prise Salz

150 g Mehl

1 EL Speisestärke

1 TL Backpulver

3-4 EL Milch

Zubereitung:

Rosinen, Cranberrys und Aprikosen mit Rum beträufeln.

Die Butter mit Zucker, Zitronenschale, Eiern und Salz schaumig rühren, anschließend das mit Speisestärke und Backpulver vermengte Mehl mit der Milch in die Buttermischung einrühren. Schließlich noch die eingelegten Früchte unter den Teig heben.

Den Teig in die gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und bei 200 °C etwa 35 Minuten backen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen!

Eure Vicki

P.S.: Das Rezept stammt aus dem Buch "Kleiner Gugelhupf" von Oda Tietz.

Leckere Pizzabrötchen

Guten Tag, meine Lieben!

Heute möchte ich euch gerne wieder einmal ein Rezept präsentieren, und zwar für leckere Pizzabrötchen.

Zutaten:
100 g Salami
250 g Kochschinken
250 g geriebener Käse
400 g Champignons
1 Becher Sahne 

Salz und Pfeffer
Oregano
evtl. Pizzagewürz oder italienische Kräutermischung
2 Peperoni, mittelscharf (nach Geschmack)

Brötchen

Zubereitung:
Alle Zutaten klein würfeln, die Sahne steif schlagen und die Zutaten unter die Sahne heben. Den Belag auf die Brötchen streichen und die Brötchen bei 200-210 °C ca. 15 Minuten überbacken.

Gutes Gelingen!

Eure Vicki

Apfelkuchen mit Streuseln

Guten Morgen, ihr Lieben!

Wenn ihr auf der Suche nach einem leckeren Apfelkuchen seid, dann seid ihr hier bei mir heute genau richtig. Ich habe ein tolles Rezept für euch! 

Zutaten:

Für den Teig:

125 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

4 Eier

250 g Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

Für den Belag:

1,5 kg Äpfel

Für die Streusel:

150 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

250 g Mehl

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach unterrühren. Abschließend wird das mit dem Backpulver vermischte Mehl untergehoben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den geschälte, vom Kerngehäuse befreiten und geviertelten Äpfeln, die mit dem Messer 3-4 Mal eingeschnitten wurden, belegen.

Aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl den Streuselteig zubereiten und die Streusel gleichmäßig auf den Früchten verteilen.

Der Kuchen wird bei 175 °C Ober- und Unterhitze 45 Minuten gebacken.

Ich wünsche euch gutes Gelingen!

Euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept stammt von *hier*!