Eine besondere Auftragsarbeit

Hallo ihr Lieben!

Letzte Woche durfte ich eine besondere Auftragsarbeit anfertigen: eine Karte zum 50. Geburtstag, mit der ein Casino-Gutschein verschenkt werden sollte.

Das ist dabei herausgekommen:

Zusätzlich habe ich noch eine kleine Schachtel gebastelt, die genau die Maße des Gutscheins hatte. So war das Geschenks-Set komplett.

Alles Liebe
eure Vicki

Vier Mini-Kärtchen

Guten Morgen an alle!

Heute möchte ich euch vier Mini-Kärtchen zeigen, die mit dem Stempelset "Für alle Lebenslagen" entstanden sind.

Die vier Kärtchen sind alle aufeinander abgestimmt, sodass sie gemeinsam als Set verschenkt wurden.

Ich danke euch für den Besuch auf meinem Blog und wünsche euch einen schönen Tag!
Eure Vicki

...ein letzter Gruß vom Winter!

Hallo, ihr Lieben!

Da ja im Moment bei uns (leider) wieder der Winter Einzug gehalten hat, möchte ich euch heute einen letzten Gruß von ihm übermitteln!

Herrlich, diese frisch und tief verschneiten Landschaften, oder? Die Fotos habe ich Anfang März bei einer Schneeschuhwanderung während unseres Aufenthalts im wunderschönen Tannheimertal gemacht. Ich bin mir sicher, dass ihr euch fragt, was das alles mit meinem Blog zu tun hat!

...im Tannheimertal sind nicht nur wunderschöne Fotos entstanden, sondern ich habe auch ein Waffeleisen geschenkt bekommen! :-) Und das ist die Überleitung zu einem herrlichen Waffel-Rezept.

Dazu braucht ihr:
250 g Butter
150 g Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz

6 Eier, getrennt
500 g Mehl
1/2 TL Backpulver
500 ml Milch
250 ml Mineralwasser

Zubereitung:

Am besten klappt's, wenn ihr die Zutaten zuvor bei Zimmertemperatur lagert!

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, die Eigelbe einzeln unterrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Anschließend rührt ihr das Mineralwasser zum Teig und zum Schluss hebt ihr noch das sehr steif geschlagene Eiweiß unter.

Ich wünsche euch viel Spaß und gutes Gelingen!

Lasst euch die Waffeln mit Zimtzucker bestreut schmecken!!

Eure Vicki

P.S.: Das Rezept stammt von *hier*!

Für doppelten Kaffeegenuss

Guten Morgen, ihr Lieben!

Für alle unter euch, die gerne Kaffee trinken habe ich heute doppelten Kaffeegenuss, seht selbst:

Das ist die herrliche Kaffeetorte "Venezia".

Zutaten:

Nuss-Biskuitmasse:
4 Eier (Größe M)
80 g Zucker
2 KL Instant-Kaffeepulver
100 g glattes Mehl
2 KL Backpulver
2 KL Kakaopulver (süß)
100 g geriebene Nüsse nach Wahl

Zum Beträufeln:
1/8 l Milch
1 EL Rum
1 KL Instant-Kaffeepulver

Kaffee-Amarettini-Belag:
½ l flüssiges Schlagobers
100 g gesiebter Staubzucker
6 Blatt Gelatine
6 EL Weinbrand
2 EL Instant-Kaffeepulver
10 zerbröselte Amarettini (ital. Mandelgebäck)

Zubereitung:

Nuss-Biskuitmasse:

Das Backrohr auf 180° vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Löskaffee rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao versieben und gemeinsam mit den Nüssen unter die Eiermasse heben.

Den Teig in eine Springform füllen und etwa 30 Minuten backen.

Zum Beträufeln:
Den Tortenboden gleich nach dem Backen mit einem Spieß mehrmals einstechen und mit der Mischung aus Milch, Rum und Instant-Kaffeepulver beträufeln.

Kaffee-Amarettini-Belag:
Den Tortenboden auskühlen lassen und inzwischen das Schlagobers mit Staubzucker aufschlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und mit Weinbrand (ich habe Amaretto verwendet) und dem Löskaffee erwärmen und aufweichen. Anschließend ein paar Löffel vom aufgeschlagenen Schlagobers unter die Gelatinemasse rühren, um danach die Gelatinemasse vorsichtig unter das Schlagobers zu heben (so "gewöhnen" sich die Massen aneinander und es entstehen keine Klümpchen). Die Amarettinibrösel unter die Creme heben und diese auf den Tortenboden streichen.

Die fertige Torte garnieren und anschließend mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen!

Lasst euch die herrliche Torte schmecken!

Euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept stammt von *hier*!

Karottentorte mit Frischkäse-Frosting

Guten Morgen, ihr Lieben!

Da das Osterfest in großen Schritten näher rückt, möchte ich euch heute eine besonders leckere Karottentorte mit Frischkäse-Frosting vorstellen. Sie wird garantiert euer Hit für die Osterjause!!!

Zutaten Teig:
250 g Zucker
4 Eier
250 ml Pflanzenöl (neutral)
1 TL Zimt
375 g Karotten (geraspelt)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Mandeln (gemahlen) 

Zubereitung Teig:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zucker, Eier, Pflanzenöl und Zimt in eine Rührschüssel geben und verrühren. Karotten unterheben. Backpulver und Mehl mischen, mit den Mandeln zu den übrigen Zutaten geben und alles verrühren. Springform (26 Zentimeter Durchmesser) fetten, Teig einfüllen und die Karottentorte (mindestens!!!) 40 Minuten backen. Falls die Torte zu dunkel wird, Alufolie darüberlegen.  

Zutaten Frosting:

300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Puderzucker
Zitronensaft
Marzipankarotte (nach Geschmack)

Zubereitung Frosting:
Frischkäse, Vanillezucker, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Das Frosting mit einer Streichpalette auf der abgekühlten Karottentorte verteilen. Evtl. mit Marzipankarotten verzieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!

Euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept stammt von *hier*!

"Das Leben gibt dir Zitronen...mach' Limonade daraus!"

Hallo, ihr Lieben!

Passend zu meinem letzten Rezept für einen herrlichen Zitronenkuchen gibt's heute diese Grußkarte:

Zu dieser ganzen Serie aus Zitronen passt der Spruch im Titel, der mir persönlich besonders ans Herz gewachsen ist, natürlich perfekt.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und danke euch für's Vorbeischauen auf meinem Blog!

Eure Vicki

Saftiger Zitronenkuchen

Guten Morgen an alle!

Heute gibt's wieder ein Rezept von mir, und zwar für einen saftigen Zitronenkuchen, den ich euch sehr empfehlen kann!

Zutaten:
250 g weiche Butter
200 g Puderzucker
abgeriebene Schale von 2 Zitronen
5 Eigelb
5 Eiweiß
50 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Speisestärke

Saft von 2-3 Zitronen
50 g Puderzucker
gehackte Pistazien

Zubereitung:
Backrohr auf 170° C vorheizen.

Weiche Butter, Puderzucker und Zitronenschale cremig rühren. Nach und nach die Eigelb dazugeben und zu einer dickschaumigen Masse aufschlagen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Schnee schnittfest und glänzend ist. Mehl, Backpulver, und Stärkemehl mit einem Drittel des Schnees unter den Teig rühren, den restlichen Schnee locker und gleichmäßig unterheben.
Eine Kastenform von 24 cm Länge befetten und bemehlen. Die Zitronenmasse einfüllen und im heißen Backrohr auf der unteren Schiene knapp 1 Sunde backen. Den Kuchen anschließend in der Form etwas überkühlen lassen. 

Zitronen auspressen und 2 Esslöffel Saft davon abnehmen. Den restlichen Saft mit 50 g Puderzucker verrühren. Mit einem Schaschlikspieß in den warmen Kuchen einstechen und in diese Öffnungen die Zitronensaft-Zucker-Mischung hineinträufeln. So fortfahren, bis der Kuchen durch und durch gut getränkt ist.
Den restlichen Staubzucker mit dem zurückgelassenen Zitronensaft und so viel Wasser verrühren, dass eine glatte glänzende Glasur entsteht. Den Kuchen damit überziehen und nach Belieben mit Pistazien bestreuen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!

Eure Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept stammt von *hier*!