Klirrende Kälte und frostbesetzte Bäume

...gibt es derzeit bei uns - hat es doch vor dem Haus um diese Uhrzeit noch -12 Grad. Und wenn man dann aus dem Fenster sieht, zeigt sich die Landschaft so:

Da heißt es am besten im herrlich beheizten Haus bleiben und seiner Kreativität freien Lauf lassen. 

Die Karte, die ich euch heute zeige, ist bereits vor Weihnachten entstanden und wurde dann zu Weihnachten als Reisegutschein bzw. Einladung zu einer gemeinsamen Reise verschenkt. 

Ich wünsche euch einen schönen Tag und sende euch liebe Grüße!

Vicki

Die Vielfalt von Modelliermasse

Guten Morgen, meine Lieben!

Heute gibt's wieder was Kreatives von mir, und zwar habe ich auch nach Silvester noch mit Modelliermasse gewerkelt. Dazu bin ich durch das Dorf spaziert und habe verschiedene Zweige, Blätter und Beeren mit nach Hause genommen. Anschließend habe ich die Modelliermasse mit dem Teigroller ausgerollt, die verschiedenen Naturmaterialien auf die Modelliermasse gelegt und dann nochmal mit dem Teigroller darübergerollt. Dabei sind diverse Geschenkanhänger und auch ein Teelicht entstanden.

Aber seht selbst:

Nun wünsche ich euch einen guten Start ins Wochenende! Ich hoffe, auch ihr habt so herrliches Winterwetter wie wir hier in Tirol und könnt es am Wochenende ausgiebig genießen!

Eure Vicki

Wenn jemand krank ist,...

...dann wünschen wir ihr/ihm gute Besserung. Und was eignet sich dafür besser als eine selbstgebastelte Karte?

Ich wünsche euch allen einen schönen Tag!

Eure Vicki

Kalorien zum Wochenstart

Guten Morgen an alle!

Pünktlich zum Start in die neue Woche gibt's heute von mir eine geballte Ladung Kalorien für euch - eine Sachertorte.

Ich habe die Torte am Freitagabend gebacken und gestern war sie schon aufgegessen. Das hat mich natürlich besonders gefreut, denn so kann ich mir sicher sein, dass sie auch geschmeckt hat.

Doch nun möchte ich euch nicht mehr länger auf die Folter spannen, hier das Rezept:

Zutaten:
Für den Teig:
120 g Blockschokolade, mind. 40% Kakaoanteil
120 g Margarine
6 Eigelb
100 g Puderzucker
6 Eiweiß
80 g Kristallzucker
80 g glattes Mehl
40 g Maisstärke
1 MSP Backpulver

Für die Füllung:
Marillenmarmelade
Rum
Marzipan

Für die Glasur:
Sahne
Blockschokolade

Zubereitung:
Für den Teig erweicht ihr zuerst die Schokolade zusammen mit der Margarine. Lasst sie anschließend etwas überkühlen und rührt in der Zwischenzeit die Eigelb mit dem Puderzucker schön schaumig und schlagt die Eiweiß mit dem Kristallzucker zu steifem Eischnee. Nun rührt ihr die Schokolade-Margarine-Mischung unter die Eigelbmasse und abschließend hebt ihr den Eischnee und das mit der Maisstärke und dem Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unter die Eigelb-Schokolade-Masse. Streicht den fertigen Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform und backt den Kuchen zuerst etwa 10 Minuten lang mit spaltbreit offener Backofentür bei 180° C (Ober- und Unterhitze) und reduziert die Temperatur anschließend auf 140° C, schließt die Backofentür und backt die Torte etwa 50-60 Minuten lang fertig. Nach Beenden der Backzeit solltet ihr die Torte aus der Tortenform lösen und verkehrt herum zum Auskühlen auf ein Gitter geben. In der Zwischenzeit könnt ihr nach Belieben Marillenmarmelade mit Rum vermengen und in einem Kochtopf leicht erwärmen, sodass die Marmelade schön streichfähig wird. Ich habe zusätzlich Marzipan verwendet. Den habe ich rund ausgerollt. Schneidet die inzwischen ausgekühlte Torte in der Mitte durch, bestreicht die untere Hälfte mit Marmelade, legt den Marzipan darauf und hebt nun die Oberseite der Torte auf die Marzipanschicht. Wer keinen Marzipan mag, kann ihn natürlich auch weglassen und die Torte einfach mit Marillenmarmelade füllen!
Nun wird aus Sahne und Blockschokolade die Tortenglasur zubereitet. Ein genaues Verhältnis aus den beiden Zutaten kann ich euch leider nicht sagen, ich mache das immer nach Gefühl. Wer aber auf Nummer sicher gehen möchte, der verwendet einfach eine fertige Tortenglasur aus dem Supermarkt. Achtung!! In diesem Fall müsst ihr darauf achten, dass ihr eine Tortenglasur für Sachertorte kauft, denn die anderen Glasuren härten zu stark aus und lassen sich später schlecht schneiden! Sobald die Tortenglasur fertig ist gießt ihr sie über die Torte und streicht auch den Rand damit ein. Abschließend könnt ihr die Sachertorte nach Belieben verzieren. Ich habe diesmal Zebraröllchen verwendet, für Kindergeburtstage eignen sich auch Smarties hervorragend. Da könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen!

Ich wünsche euch jedenfalls gutes Gelingen! Lasst euch diese leckere Sachertorte nicht entgehen!
Euer Kuchenjunkie Vicki


P.S.: Das Rezept stammt von *hier*!

...mal wieder was aus meiner Küche

Hallo ihr Lieben!

Na, hat's bei euch mittlerweile auch geschneit? Bei mir herrscht vor dem Haus immer noch Winterstimmung und ich freue mich wirklich sehr über die wunderschöne Winterlandschaft!

Um auch noch für eine Gaumenfreude zu sorgen, habe ich schon vor einiger Zeit diese pikanten Knallbonbons ausprobiert, die bei uns sofort aufgegessen waren!

Zutaten für den Teig:
125 g Butter
250 g Mehl
100 g saure Sahne
0,5 Teelöffel Salz
1 MSP Backpulver

Zutaten für Füllung 1 - Lachs-Kräuter-Füllung:
100 g Frischkäse
50 g Räucherlachs
gemischte Kräuter

1/4 rote Zwiebel (gehackt)
Pfeffer

1 Spritzer Zitrone

Zutaten für Füllung 2 - Schinkenfüllung:

100 g Frischkäse
25 g geräucherter Schinken (klein geschnitten)
1 Zwiebel (gehackt)
1 TL Senf 

Salz
Pfeffer

Weiters:

Eigelb

Milch

Schnittlauch

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und so lange mixen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 16 gleich große Stücke teilen.

Für die Füllung 1 den Frischkäse mit dem Räucherlachs, den Kräutern, der Zwiebel, dem Pfeffer und der Zitrone vermischen und nach Belieben weiter abschmecken.

Für die Füllung 2 den Frischkäse mit dem Schinken, der Zwiebel und dem Senf vermischen, anschließend mit Salz und Pfeffer und nach Belieben auch mit anderen Gewürzen/Kräutern abschmecken.

Nun werden aus den einzelnen "Teig-Teilen" flache Rechtecke geformt. In die Mitte dieser Rechtecke wird ein Esslöffel von der Füllung gegeben. Anschließend die Kanten über der der Füllung zusammenschlagen, die halbfertigen Bonbons umdrehen und die Enden wie bei einem richtigen Bonbon einwickeln. Die Fertigen Knallbonbons auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.

Nun werden die Bonbons bei 160° C Heißluft etwa 20-25 Minuten im Backrohr gebacken. Die Knallbonbons nach dem Backen auf einem Rost auskühlen lassen und vor dem Servieren mit einer Schleife aus Schnittlauch verzieren.

Ich kann euch garantieren, dass dieses Rezept wirklich köstlich schmeckt und das Verhältnis von Füllung und Teig optimal ist - nichts bleibt übrig!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden!

Der Winter hat Einzug gehalten

Hallo ihr Lieben!

Nachdem der Ausblick aus meinem Fenster im Büro seit einigen Tagen folgendermaßen aussieht,

zeige ich euch heute zunächst noch eine Mütze, die ich für meine Freund Flo gestrickt habe, damit er beim Schneeschieben nicht zu kalt hat.

In den nächsten Tagen geht's dann wieder mit Rezepten und Bastelarbeiten weiter!

Liebe Wintergrüße,
eure Vicki

Silvesternachlese

Guten Tag, liebe Blogbesucher!

Schön, dass ihr auch heute wieder hier bei mir vorbeischaut!

Heute möchte ich euch ein paar Bilder von unserem Silvestertisch zeigen:

Viel Glück im neuen Jahr!

Ich wünsche dir das,

wofür es keine Worte gibt,

was dich sprachlos macht vor lauter Glück,

was die Gedanken stillstehen lässt - 

so wird der Augenblick zum Seelenfest!

Sowohl die Glückspilze als auch die Serviettenringe und die Tischdeko habe ich selbst aus Modelliermasse hergestellt - das geht ganz einfach mit einem Häkeldeckchen und Keksausstechern!

Liebe Grüße und einen schönen Tag!
Eure Vicki