Herrliche Kaffecreme-Roulade

Guten Morgen!

Heute möchte ich euch die herrliche Kaffeecreme-Roulade vorstellen, die ich am letzten Wochenende gebacken habe:

Diese Roulade kann ich euch sehr empfehlen, sie ist ein echter Leckerbissen und besonders einfach zuzubereiten!!

Zutaten für den Teig:

4 Eier

2 Eigelb

75g Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

100g Mehl 

25g Puddingpulver Vanille

1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

Die Eier trennen, die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, den Zucker einrühren und die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C etwa 8-10 Minuten backen. Anschließend den Teig auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier vom Teig lösen und den Teig mit dem Geschirrtuch einrollen und zum Auskühlen beiseite stellen. Inzwischen könnt ihr schon die Creme zubereiten.

Zutaten für die Creme:

250g Mascarpone

450g Sahne

100g Zucker

2 Pkg. Sahnesteif

2g Instant-Kaffeepulver (ich habe etwas mehr verwendet)

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Sahnesteif nach Packungsanweisung steif schlagen, das Mascarpone mit dem Zucker und dem Instant-Kaffeepulver vermischen. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne mit der Mascarpone-Masse verrühren und auf die ausgekühlte Roulade streichen und die Roulade wieder zusammenrollen.

Die Roulade könnt ihr nach Belieben verzieren.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken dieses tollen Rezeptes und lasst euch die Roulade schmecken!

Alles Liebe

euer Kuchenjunkie Vicki

P.S.: Das Rezept habe ich *hier* gefunden.

Babykarte 2

Hallo ihr Lieben!

Heute gibt's die zweite der beiden Babykarten zu sehen:

Diese Karte ist etwas klassischer als die andere, die ich euch gezeigt habe. Schade, dass man die aufgeklebten Punkte auf dem Foto sehr schlecht erkennen kann. Sie lassen die ansonsten eher einfache Karte etwas verspielter wirken.

Vielen Dank für euren Besuch hier auf meinem Blog und bis zum nächsten mal!
Eure Vicki

Babykarte 1

Guten Morgen an alle!

Meine Schwester hat mich gebeten eine Babykarte zu basteln. Über diesen Auftrag habe ich mich sehr gefreut. Und weil ich gerade total in Bastellaune war, habe ich gleich zwei Karten gewerkelt.

Die erste Karte möchte ich euch heute zeigen:

Eine Kullerkarte gab's schon lange nicht mehr, aber die Geburt der kleinen Mathilda war der perfekte Anlass, um wieder mal eine zu basteln.

Ich wünsche euch einen schönen Tag!
Vicki

Herbstlicher Apfelkuchen

Hallo an alle!

Heute möchte ich euch einen meiner Lieblingskuchen vorstellen - den gedeckten Apfelkuchen.

Das Rezept stammt aus diesem Buch:

Zutaten für den Teig:

120g Butter

100g Staubzucker

1 Msp. Zitronenschale

1 Pkg. Vaneillezucker

1 Ei

2 EL Sahne

300g Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und werden miteinander verknetet, um anschließend eine Stunde lang im Kühlschrank rasten zu können.

Zutaten für die Füllung:

Marillenmarmelade

1,2kg Äpfel

80g Zucker

1 Msp. Zimt

1/2 TL Zitronenschale

50g Rosinen

1 verquirltes Ei

50g Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und blättrig schneiden, anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen.

Den Teig in zwei Teile Teilen, beide Teile auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Backform ausrollen. Den Teig auf die mit Backpapier ausgelegte Backform legen und die Teigränder an den Seiten hochdrücken. Den Teig mit Marillenmarmelade bestreichen und anschließend die Apfelfüllung darauf verteilen. Den zweiten Teil des Teiges oben auf die Apfelfülle legen und die Ränder andrücken.

Den Kuchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Ich wünsche euch viel Spaß und gutes Gelingen!

Euer Kuchenjunkie Vicki

Männer-Geburtstagskarte

Hallo an alle!

Mit etwas zeitlicher Verspätung möchte ich euch heute eine Männer-Geburtstagskarte zeigen, die Seppile, der Mann meiner Firmpatin, gestern zu seinem Geburtstag mit einer Flasche Zirbenschnaps bekommen hat.

Da Seppile früher als Tischler gearbeitet hat und auch passend zum Zirbenschnaps durfte auf der Karte ein bisschen Holz nicht fehlen!

Danke für euren Besuch auf meinem Blog und ein schönes Wochenende!

Eure Vicki

Ich bin wieder da!!!

Hallo meine Lieben!

Ja, in letzter Zeit habe ich wirklich wenig von mir hören lassen, aber jetzt bin ich wieder da!!

Ich möchte euch heute eine herbstliche Geburtstagskarte zeigen, die ich schon Anfang November verschickt habe:

Das wird wohl die letzte Herbstkarte für heuer gewesen sein, denn für morgen ist bei uns Schneefall angesagt, und dann werde wohl auch ich endlich in der Stimmung sein, Weihnachtskarten zu basteln.

Danke, dass ihr mir trotz meiner "Auszeit" treu geblieben seid!
Habt einen schönen Tag!

Vicki

Mini-Schokoladen-Verpackung

Hallo, ihr Lieben!

Heute möchte ich euch eine Mini-Schokoladen-Verpackung zeigen, die ich mir selbst ausgedacht habe.

In diese Verpackung passt eine Mini-Schokolade genau hinein.
Ihr müsst das Papier auf 26,1 cm x 7,2 cm zuschneiden. Dann falzt ihr rundherum bei 0,9 cm. Anschließend auf der kurzen Seite noch bei 12,6 cm und bei 13,5 cm. Schneidet die durch das Falzen entstehenden Quadrate seitlich ein, nutzt diese kleinen Flächen als Klebeflächen, Klebt den Karton zusammen und schon ist die Verpackung fertig. Sie muss nur noch geschmückt werden.

Schön, dass ihr auch heute wieder auf meinem Blog vorbeigeschaut habt!

Bis bald,
eure Vicki