Eine sommerliche Torte...

Hallo!

Heute möchte ich euch eine sommerliche Torte vorstellen. Das Rezept dazu habe ich von hier.

Für den Teig habe ich das Rezept der Käsesahne-Torte verwendet, das ihr hier findet. Den Boden schneidet ihr in der Mitte durch, damit ihr die Kokos- und die Bananencreme darauf verteilen könnt.

Die Kokos- und die Bananencreme habe ich wie folgt zubereitet.

Zutaten:

Kokoscreme:
100 g QimiQ Classic, ungekühlt
30 g Feinkristallzucker
3 EL Kokosnusslikör
30 g Kokosflocken
100 ml
Sahne 36% Fett, geschlagen

Qimiq glattrühren, Zucker, Likör und Kokosflocken unterrühren. Die Sahne steifschlagen und zum Schluss vorsichtig unter die Qimiq-Masse heben. Die Kokoscreme auf der unteren Hälfte des gebackenen Teiges verteilen und die andere Hälfte des Teiges daraufsetzen. Jetzt geht's weiter mit der Bananencreme.

Bananencreme:

125 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
2 Stück Bananen (zerdrückt)
30 g Feinkristallzucker
Zitronensaft
100 ml 

Sahne 36% Fett, geschlagen

Qimiq wiederum glattrühren, Zucker, Zitronensaft und zerdrückte Bananen unterrühren. Die Sahne steifschlagen und zum Schluss vorsichtig unter die Qimiq-Masse heben. 

Den Kuchen für ein paar Stunden an einen kühlen Ort stellen (am besten in den Kühlschrank), und nachdem die Kokos- und die Bananencreme fest geworden sind mit Schokoglasur überziehen.

Ich entschuldige mich für das (schlechte) Foto und wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

Euer Kuchenjunkie Vicki

Schulerinnerungen...

Guten Morgen, ihr Lieben!

Heute gibt's wieder ein Rezept von mir, und zwar für Moni-Burgi-Schnitten. Diesen Kuchen hat ein Schulkollege einmal mit in die Schule gebracht, und ich konnte nicht anders als gleich nach dem Rezept zu fragen. Vor einiger Zeit ist mir der Kuchen wieder in den Sinn gekommen, und so habe ich ihn wieder gebacken und stelle ihn euch heute hier vor.

Zutaten:

Teig:
250g Butter
250 g Staubzucker
6 Eier
1 Vanillezucker
250 g Mehl
2 EL Kakao
1 P Backpulver
4 EL Milch


Guss:

1 Tasse Früchtetee
2 EL Rum

zum Bestreichen:

Ribiselgelee

für die Glasur:

200 g Kochschokolade
1/4 l Schlagobers

Für den Teig aus allen Zutaten einen Rührteig bereiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180°C etwa 20 Minuten backen. 

Anschließend den Guss über den Kuchen gießen, dann den Kuchen mit Ribiselgelee bestreichen.

Zum Schluss die Kochschokolade im Schlagobers langsam (!!!!) erhitzen und die fertige Glasur auf dem Kuchen verteilen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!

Euer Kuchenjunkie Vicki

Challenge PPA #249

Hallo, ihr Lieben!

Heute möchte ich mich wieder mal an einer Challenge beteiligen, und zwar an der PPA #249.

Die Vorlage sah so aus:

Und das ist bei mir herausgekommen:

Mit dieser Frühlingskarte möchte ich euch einen schönen und sonnigen Sonntag wünschen!

Eure Vicki

Geburtstagskarte 13/2015

Guten Morgen an alle!

Heute möchte ich euch die Geburtstagskarte zeigen, die ich für meinen Onkel gemacht habe. Da habe ich es glatt gewagt auch mal ein paar goldene Akzente zu setzen!

Ich hoffe, dass die Karte gefallen hat!

Euch wünsche ich noch einen schönen Tag!

Vicki

Geburtstagskarte 12/2015

Guten Morgen an alle!

Heute gibt's noch eine Geburtstagskarte, oder viel mehr ein Geschenksset, das ich im Auftrag meiner Schwester angefertigt habe.

Ich hoffe, dass sich das Geburtstagskind darüber gefreut hat!

Euch möchte ich heute wieder einmal für eure zahlreichen Besuche hier auf meinem Blog von Herzen danken!
Eure Vicki

Geburtstagskate 11/2015

Guten Morgen an alle!

Heute gibt's wieder eine Geburtstagskarte von mir zu sehen. Und zwar durfte ich sie für die Mama von meiner Arbeitskollegin basteln.

Sie hat sich eine farbenfrohe Karte mit vielen Blumen gewünscht, und war vom Ergebnis recht begeistert. 

Habt einen schönen Tag!

Vicki

Schokolift als Dankeschön

Hallo an alle!

Heute zeige ich euch einen Schokolift, den ich für eine Arbeitskollegin gemacht habe. Sie hat mir nämlich einen "Bommelmacher" geschenkt und ich wollte mich bei ihr dafür bedanken!

Ich finde, dass Schokolifte immer passende Geschenke sind, denn ein bisschen Nervennahrung braucht jeder von uns mal und so ist sie auch noch schön verpackt. Zusätzlich gab's noch eine Handcreme!

Habt' einen schönen Tag!

Vicki

Ganz schnell...

wollte ich noch eine Kleinigkeit backen, bevor der Besuch kommt! Und so habe ich mich für Mohnschnecken und Schweineöhrchen entschieden. Da ich nur eine einzige Stunde Zeit hatte, musste ich den Blätterteig natürlich kaufen!
Über die Füllungen von Mohn- und Nussschnecken habe ich euch schon zweimal berichtet, deshalb heute ganz kurz und knapp: ich mische sie nach Gefühl. Wichtig ist, dass am Ende die Konsistenz und der Geschmack stimmen!
Für die Schweineöhrchen habe ich Margarine geschmolzen, und diese dann mit Zucker, Vanillezucker und reichlich Zimt vermischt. Anschließend habe ich den Blätterteig ausgerollt und mit  der Mischung bestrichen. Danach habe ich den Teig von beiden Seiten bis zur Mitte eingerollt und gleich wie bei Mohn- oder Nussschnecken einfach Scheiben abgeschnitten. Diese werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und bei 180°C etwa 20 bis 25 Minuten gebacken. Die Zubereitung der Mohnschnecken ist eigentlich dieselbe, nur dass ihr hier nicht von beiden Seiten einrollt.

Hier das Ergebnis:

Ich wünsche euch gutes Gelingen beim Nachbacken!
Euer Kuchenjunkie Vicki

Diverse Geburtstagskuchenbausätze...

sind auch noch zu den Geburtstagen im März entstanden.

Da waren welche zu runden Geburtstagen dabei, und andere für meine lieben Arbeitskolleginnen!

Ich danke euch recht herzlich für die Besuche auf meinem Blog! Ich freue mich wirklich sehr darüber!

Eure Vicki

Eine etwas andere Geschenkverpackung...

habe ich mir dieses Jahr zum Geburtstag meiner Freundin Simone einfallen lassen! Seht selbst:

Als ich das Vogelhäuschen gesehen habe, ist mir sofort eingefallen, dass ich eine passende Stanze zu Hause habe, und so konnte ich nicht anders als es zu kaufen!

Alles Liebe,
eure Vicki

Geburtstagskarte 10/2015

...und noch eine!

Diesmal für meinen Cousin Michael, der ein begeisterter Fußballspieler und ein großer Fan von Bayern-München ist. Wenn ihr euch die Karte anseht, dann ist das auch gar nicht schwer zu erkennen!

Ich muss zugeben, dass diese Karte eine große Herausforderung für mich war, weil das regelmäßige Anordnen aller geometrischen Formen sich besonders schwierig gestaltet hat. Aber mit der Hilfe von meinem - ebenfalls fußballbegeisterten - Freund Flo hat's nach mehreren Versuchen doch geklappt!

Habt' einen schönen Tag!

Vicki

Geburtstagskarte 9/2015

Hallo, meine Lieben!

Heute gibt's schon wieder eine Geburtstagskarte zu sehen, denn im März feiern sooooo viele liebe Menschen ihren Geburtstag, dass ich gar nicht mehr aus dem Basteln gekommen bin! ;-)

Unter anderem hat auch meine Cousine Caroline im März Geburtstag. Sie ist gerade dabei Auto fahren zu lernen, und da gibt es wohl keine passenderen Motive als eine Weltkarte und ein Auto! Ich hoffe, dass sich Caroline über die Karte gefreut hat, die ihr meine Eltern vorbeigebracht haben.

Vielen Dank für euren Besuch auf meinem Blog und einen schönen Tag euch allen!
Vicki

Frohe Ostern Teil 3

Guten Morgen, ihr Lieben!

Das Osterwochenende habe ich bei meinen Eltern in Osttirol verbracht, und als ich zu Hause angekommen bin, wurde von meiner Mama ein herrliches Osterstriezel aufgetischt! ☺
Hier ein empfehlenswertes Rezept aus dem Kochbuch "Eine Rezeptsammlung der Außervillgrater Frauen - augiluckt und zuigiluckt":

Zutaten (für zwei Osterstriezel):
750g Mehl (mit einem Teelöffel Salz gemischt)
1 Würfel Germ (Hefe)
100g Zucker
75g zerlassene Butter
120g Rosinen
4 große Eier
Saft einer Zitrone + Schale
1 Schuss Rum
1 Pkg. Vanillezucker
1/4 l lauwarme Milch

Zubereitung:
Dampfl: Den Würfel Germ mit dem Zucker bis zum Flüssigwerden verrühren und die Hälfte der lauwarmen Milch darübergießen. 
Dann in einer großen Schüssel Mehl warmstellen, Dampfl in die Mehlgrube einrühren. Anschließend alle Gewürze und die Eier einrühren, die zerlassene Butter und den Zucker dazurühren. Danach mit der restlichen Milch vermischen und einen Knetteig bereiten. Den Teig zum Aufgehen zugedeckt an einen warmen Ort stellen und dann abschlagen. (Empfehlung: Einen feinen Teig erhält man, wenn man diesen Vorgang mindestens zweimal wiederholt.)

Abschließend auf dem Brett verschiedene Gebäcke (Striezel, Zopf, Gugelhupf, Kranz) formen und mit zerlassener Butter bestreichen und mit Mandelstiften bestreuen. Bei 180°C etwa 35 bis 40 Minuten backen.

Noch ein Tipp: Wenn ihr Walnüsse oder kandierte Früchte unter den Teig mischt, dann schmeckt das Gebäck besonders gut und schaut zudem auch noch gut aus!

Gutes Gelingen! Ich hoffe, dass euer Striezel gleich gut schmecken wird, wie das von meiner Mama! ☺

Euer Kuchenjunkie Vicki

Frohe Ostern Teil 2

Schönen Ostermorgen!

Heute gibt's bei mir einen Gruß vom Osterhasen zu sehen, mit dem ich meine lieben Kollegen und Kolleginnen auf der Arbeit überrascht habe. Die Anleitung dafür habe ich von hier.

Dann habe ich noch eine zweite Version gewerkelt:

Nun wünsche ich euch ein schönes Osterfest mit euren Familien!

Eure Vicki

Frohe Ostern Teil 1

Guten Morgen an alle!

Heute möchte auch ich euch etwas Österliches zeigen. Dabei werden immer Kindheitserinnerungen geweckt.

Da mein Geburtstag immer irgendwie mit Ostern zusammenfällt, hat sich meine Mama immer "einen Gruß vom Osterhasen" als Tischdeko bzw. -geschenk einfallen lassen. Unter anderem gab's auch manchmal diese Hefekränzchen mit einem Osterei in der Mitte. Und heuer musste ich sie einfach nachmachen. Die Inspiration dazu habe ich mir von hier geholt. 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Karsamstag!

Vicki

Taufe & Erstkommunion V - Die Tischgeschenke

Hallo, ihr Lieben!

Heute möchte ich euch den letzten Teil meiner Werke zu Taufe & Erstkommunion zeigen - die Tischgeschenke. Ich habe sie natürlich in passenden Farben gewerkelt.

Die Anleitung für diese tollen Milchkartons mit abnehmbarem Deckel könnt ihr hier finden.

Alles Liebe und vielen Dank fürs Vorbeischauen!
Vicki